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皮剥(カワハギ)
ザラザラの皮だけどサラーと剥ぐことができるので 皮剥
フグのような食感と上品な味わいもさることながら、脂のある 肝 に価値があり、刺身に巻いてもよし、握りに乗せても大変に美味です
東京湾竹岡や神奈川県などでとれ
今の時期から2月くらいまでが旬の魚です
どうぞこの機会に銀座 鮨 吉扇で
お召し上がりください
金華鯖
残暑も影をひそめ10月になり一気に冬モードになると まってましたとばかりに 真鯖 が出てきました
その中でも本日入荷した 宮城県釜石の 金華鯖 はかなりのブランド品です
銀座 吉扇ではなるべく金華鯖を入荷するように努力しますが絶対数が少ない為なかなか入手が困難です
是非この機会に丸々と太った金華鯖をお召し上がりください
ミンク鯨
鯨の王道 ミンク鯨の尾の身の入荷です
しっとりとねれてくるのはあと一週間くらいなのですが本日からご提供します
お刺身も格別ですが握りにするとシャリの甘みとあいまってとても美味です 北海道釧路から届きました やっと天候も良くなり北海道の漁師さんが大活躍です
北海道の海
やっと天候も良くなり海も落ち着いてきたようです
今日は北海道根室でとれた 鱈 でその 白子 を仕入れました
この時期まだ早いかなと思ったのですがとんでもなく 美味い‼︎ です
ほんのりとした甘み、まるで最盛期の旨味です
これからどんどんでてくるようです
是非、秋を味わってみてください
静岡県西伊豆から鬼カサゴ
鬼カサゴを入荷しました
今日は築地の入荷が全体的に弱く困ってたところ、掘り出し物のこの魚を見つけました
頭でっかちで肉は少ない見た目はちょっと恐いのですがこの見た目に反比例するように味はまるでフグよりも甘くとても上品なかみごたえと甘みを備えた最高級の魚です
是非この機会に召し上がってみてください
秋らしくなってきました
そろそろ温かい燗酒が美味しく感じる季節になってきました
銀座 鮨 吉扇の燗酒は新潟県の代表的なお酒
鶴齢 純米 をお出ししております
この鶴齢は刺身や鮨によく合い、まったりと鮨をつまむ のには最適です
皆様、どうぞ召し上がってはいかがでしょうか？
熟練の寿司職人が握るこだわりの鮨が銀座で人気の吉扇より最新情報のご案内です
銀座にある吉扇のInformationでは季節限定のメニューのご紹介や、旬の魚のご案内をはじめ、お店の様子やお店でのエピソードなどをご紹介しております。初めての方もご利用しやすい鮨店ですので、銀座にお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。
吉扇では築地から毎日仕入れる新鮮な旬の魚や、のどくろや銀だらなど金沢から取り寄せた関東地方では珍しい魚もお楽しみいただけます。熟練の寿司職人が握るシャリにもこだわった鮨を、ぜひ一度ご賞味ください。
吉扇は銀座5丁目にあり、銀座駅や有楽町駅からも歩いて直ぐの場所にございます。月曜から土曜までディナー営業をしておりますので、お仕事やショッピングの帰り、デートや記念日のお食事にぜひご活用ください。吉扇では個室もございますので、銀座での会合や宴会にもご利用ください。