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銀鱈
銀座 鮨 吉扇 では銀鱈の煮付けもひとつの看板メニューとしていますが3月頃より生の銀鱈を入荷しておりますが
現地(カナダ)の漁師さんの技術が向上して今までの冷凍だったのが格段によくなりました
とはいえ、大抵のお店はまだこの銀鱈を知りません 皆様、生の銀鱈を是非召し上がってみてください
お待ちしております
豪華な魚が勢ぞろい‼︎
千葉鴨川から金目鯛‼︎
宮城からマコガレイ‼︎
鳴門の海からは真鯛‼︎
銀座 鮨 吉扇は本日も活け物に限らずそれぞれの良産地から最高ランクのお魚を取り揃えて皆様のお越しをお待ちしております
神奈川県竹岡産 真鯛
春を告げる魚の代表として 真鯛 が入荷です
一年の中で今が旬の真っ只中‼︎
本日は オスの真鯛 が入り非常に旨味たっぷりです 白子は小さいながらまるでフグの白子の様です この時期のメスもうまいのですがオスにはかないません
背は皮霜造りにしてお刺身で、腹は皮を引いておすしで召し上がって頂きます
尚、白子は早い者勝ちです 悪しからず‼︎
東京湾内湾のマコガレイ
本来は6月くらいが絶頂期ですが本日入荷のマコガレイは身も厚くすこぶる旨味があり皆様に是非召し上がって頂きたく思います
ヒラメとは形こそ似てますがヒラメよりさっぱりとした味わい、それでいながら上品な脂 いかにも夏にこそ召し上がってもらいたい魚です
ポン酢でお刺身、スダチと薄塩で握り
たまりません
本日のラインナップ
青森からヒラメ、九州五島列島から真鯛、愛知から殻付き鳥貝、 鳥羽から脂たっぷりのサバ
などなど本日も素敵なお魚をご用意して皆様のお越しをお待ちしております 是非お立ち寄りください
愛知県から鳥貝
そろそろ 鳥貝 が本格化の兆しです
仕込みでもその他扱いに非常に神経を使う貝ではありますがその分とても甘みがありこれからの時期一押しの貝です
食味が鳥肉の様だということから名付けられたこの鳥貝を6月くらいまでの短い旬を是非お召し上がりください
熟練の寿司職人が握るこだわりの鮨が銀座で人気の吉扇より最新情報のご案内です
銀座にある吉扇のInformationでは季節限定のメニューのご紹介や、旬の魚のご案内をはじめ、お店の様子やお店でのエピソードなどをご紹介しております。初めての方もご利用しやすい鮨店ですので、銀座にお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。
吉扇では築地から毎日仕入れる新鮮な旬の魚や、のどくろや銀だらなど金沢から取り寄せた関東地方では珍しい魚もお楽しみいただけます。熟練の寿司職人が握るシャリにもこだわった鮨を、ぜひ一度ご賞味ください。
吉扇は銀座5丁目にあり、銀座駅や有楽町駅からも歩いて直ぐの場所にございます。月曜から土曜までディナー営業をしておりますので、お仕事やショッピングの帰り、デートや記念日のお食事にぜひご活用ください。吉扇では個室もございますので、銀座での会合や宴会にもご利用ください。