春を告げる魚の代表として 真鯛 が入荷です
一年の中で今が旬の真っ只中‼︎
本日は オスの真鯛 が入り非常に旨味たっぷりです 白子は小さいながらまるでフグの白子の様です この時期のメスもうまいのですがオスにはかないません
背は皮霜造りにしてお刺身で、腹は皮を引いておすしで召し上がって頂きます
尚、白子は早い者勝ちです 悪しからず‼︎