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Information

2017/09/04

オニカサゴ

本日は長崎より オニカサゴ を入荷しました
背ビレに毒を持っていて指などに刺してしまうとその日は仕事が出来ないくらいの仕込みには気を使う魚です
反面、食べると非常に淡白な中にも甘さがあってとても美味な高級魚です
なかなか手に入らない魚ですので
是非この機会にお召し上がりをなってはいかがでしょうか
お待ちしております

 

 

 

 

 

2017/08/09

スミイカの赤ちゃん 新イカ

鮨でイカと言うと先づはスミイカ
そしてこのイカだけは新イカの呼び名で赤ちゃん時代から賞味します
本日入荷しました
親指よりやや大きめのサイズはとても柔らかくそして甘い!
ゲソも本当に美味いです
すぐに大きくなってくるので今が食べど‼︎
是非、新子とこの新イカをお召し上がりください
お待ちしております

 

 

 

2017/08/03

小肌の子供 新子

一般的に新子というと小肌の赤ちゃんと認識されてますが、魚の赤ちゃんは皆新子と呼びます

 

小肌の赤ちゃん 新子は今年の初値が8万円強というくらい
鮨にすると一貫原価が2千円以上つくものです
本日入荷した新子は初値くらいの大きさですが値段はぐっと下がりました この大きさはもうこれが最後です 是非この機会に銀座 鮨 吉扇でお召し上がりください

 

 

 

 

2017/07/26

夏期休暇

銀座 鮨 吉扇では8月11日から8月15日までの5日間おやすみをいただく予定です
予定というのはご予約をいただければ営業しますという意味です
ただし13、14、15日は魚の都合上お受けできませんが…
この時期の旬の魚を取り揃えてご来店お待ちしてます

 

 

 

 

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2017/07/07

小肌の赤ちゃん 新子

いよいよ、皆さんが待ちに待った
新子 の登場です
今日の新子は舞坂漁港からです
九州が台風でなかったので今日はダメかなぁと思っておりましたら ありました 見つけました
まだまだお値段は強めですが…
来週くらいからはスミイカの赤ちゃん、新イカ がでてくると思います その時はまたブログに載せます
今日は新子を食べにきて下さい お待ちしております

 

 

 

 

2017/06/09

今が旬 イサキ

イサキは魚には珍しく産卵期に旬を迎えます
夏のイサキは春の旬の鯛を凌ぐ美味しさで吉扇では皮目を炙りお刺身で召し上がっていただきます
腹の部分はお寿司にして一匹で2度味わえます
是非お召し上がりください

 

 

 

 

 

熟練の寿司職人が握るこだわりの鮨が銀座で人気の吉扇より最新情報のご案内です

銀座にある吉扇のInformationでは季節限定のメニューのご紹介や、旬の魚のご案内をはじめ、お店の様子やお店でのエピソードなどをご紹介しております。初めての方もご利用しやすい鮨店ですので、銀座にお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。
吉扇では築地から毎日仕入れる新鮮な旬の魚や、のどくろや銀だらなど金沢から取り寄せた関東地方では珍しい魚もお楽しみいただけます。熟練の寿司職人が握るシャリにもこだわった鮨を、ぜひ一度ご賞味ください。
吉扇は銀座5丁目にあり、銀座駅や有楽町駅からも歩いて直ぐの場所にございます。月曜から土曜までディナー営業をしておりますので、お仕事やショッピングの帰り、デートや記念日のお食事にぜひご活用ください。吉扇では個室もございますので、銀座での会合や宴会にもご利用ください。