銀座 鮨吉扇では〆のお吸い物は店で仕入れした アラ をふんだんに使い出汁を作っています カツオダシにはない濃厚な潮汁的な味わいを楽しんでいただきます
約4時間くらいじっくりと弱火で煮て上品な味をお出しします お酒、お鮨のあとの〆に是非召し上がってください