主に東京湾、千葉銚子、勝浦あたりから入荷してくるホウボウ
見た目は真っ赤で色鮮やかな体をして特に胸ビレは派手な色合いをしてます
これは外敵を威嚇するための物だそうです
名前の由来は ボウボウ となくことから名付けられました
そんな見た目とは裏腹に癖の無い淡白な食感で非常にお鮨に合います
時期的には今月半ばくらいから味わいが落ちてきます
是非このわずかな旬を逃すことのない様お早めに吉扇にお越し下さい
お待ちしております