今日は春2番くらいの風が吹き陽気もポカポカ
こういう季節になると
築地には穴子の稚魚 のれそれ が出てきます
近年良質の穴子が少ない中この のれそれ はたくさんあります
個人的には稚魚を取らないで育ってからとって欲しいのですが…
とはいえ、のれそれ は春の到来を告げる今の時期には欠かせない食材です
プリプリ、ツルツルの食感でこれにもみじおろしとアサツキ少々にポン酢を回して召し上がっていただきます
春を感じに是非
銀座 鮨 吉扇にお越しください