東京湾羽田沖の穴子が入荷です
いわゆる江戸前といわれるこの穴子は腹の部分が金色のラインが入り このラインがはっきりとしていると脂がのっている証拠
柔らかく煮上がり旨味も濃いのが特徴です

この穴子の煮たつゆを使って 煮詰めをつくります
さっと炙ってふんわりと煮上がった穴子に煮詰めをおとし召し上がっていただきます
皆様、いかがですか？