今日は魚ではなく野菜のご紹介です
年にこの時期だけ出荷してくる 四方竹 という筍です
この筍は半分くらいから下が四角になってるとても珍しい筍です
普通の筍より味に深みがありほんのりとした甘みを兼ね備えてます
銀座 鮨 吉扇では本日バナマイエビと合わせて焼き煮にして先付けとさせていただきます
是非、秋の味わいをご堪能ください