お米は新潟県産こしひかり 炊き加減は少し硬めにしています
最近のお鮨屋さんはどうも柔らかめにお出しする店が多い様に感じます
それはそれでイイと思いますが当店ではそれを良しとしません
お客様からはお褒めを頂いております
皆様もぜひ召し上がってみてください