神奈川県柴漁港から久しぶりにシャコが入荷しました 殻付きの姿よりは今剥いた姿の方が見栄えがいいので写真はこれにしました
吉扇ではメスの子持ちよりもオスのシャコを使います
オスの方がシャコの甘みが引き立つと思います
今では貴重な小柴の蝦蛄、是非召し上がってみてください