食用となるのは足で殻から出す時に表皮の黒紫の色を残さなくてはいけないのでそこに神経を使います 鳥貝の商品価値を損なわない為です
鶏肉のような旨味があるのでその名がついたと言われてます
これから5月頃までが食べどきです
皆様 是非お召し上がりください