食用となるのは 足で殻から出す時に表皮の黒紫の色を上手く残すのが技術です
鳥貝は鳥肉のような味わいがあるのでその名がついたと言う説があります
今が旬 と言いましたが、生がたべられるのは今月までです
是非今のうちに召し上がってください