標準和名はケンサキイカとあり 春先に出回るのが赤イカと呼ばれそれが今の時期からは白イカと変わります 肉厚になり甘みも増してとても美味しくなります 吉扇では主にお刺身で提供してます 身を薄く切りそれを短冊に細かくして塩と柚子で召し上がっていただきます この暑い時期、これを食べると本当にさっぱりとします 是非 吉扇にお越し下さい
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