Information
2017/06/09
今が旬 イサキ
イサキは魚には珍しく産卵期に旬を迎えます
夏のイサキは春の旬の鯛を凌ぐ美味しさで吉扇では皮目を炙りお刺身で召し上がっていただきます
腹の部分はお寿司にして一匹で2度味わえます
是非お召し上がりください
2017/06/07
呼子のイカ
築地では同じケンサキイカでも日本海側産をシロイカ、太平洋側産をアカイカと呼び分けていて春の終わり、早々にやってくるのがアカイカですが期間が短くシロイカは夏から秋の終わりくらいまであり身も肉厚です
ただし扱いには大変気を使います
吉扇では7月半ば頃に出始めるスミイカの子供、シンイカが出るまで扱うイカで握りよりもお刺身でこのイカをご提供致します
皆様、是非このイカで夏を感じて頂きたいと思います
熟練の寿司職人が握るこだわりの鮨が銀座で人気の吉扇より最新情報のご案内です
銀座にある吉扇のInformationでは季節限定のメニューのご紹介や、旬の魚のご案内をはじめ、お店の様子やお店でのエピソードなどをご紹介しております。初めての方もご利用しやすい鮨店ですので、銀座にお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。
吉扇では築地から毎日仕入れる新鮮な旬の魚や、のどくろや銀だらなど金沢から取り寄せた関東地方では珍しい魚もお楽しみいただけます。熟練の寿司職人が握るシャリにもこだわった鮨を、ぜひ一度ご賞味ください。
吉扇は銀座5丁目にあり、銀座駅や有楽町駅からも歩いて直ぐの場所にございます。月曜から土曜までディナー営業をしておりますので、お仕事やショッピングの帰り、デートや記念日のお食事にぜひご活用ください。吉扇では個室もございますので、銀座での会合や宴会にもご利用ください。