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春子鯛
真鯛、チダイの子鯛を春子鯛と呼び春の訪れとともに市場に出回ります
刺身にも塩焼きにもできない味気ない魚ですがひとたび昆布締めや酢締め、塩で締めてさっと皮目に湯振りといったひと手間を加えると見違えるほど美味しくなります
昔から春の寿司ネタの代表と言えるものです
本日、吉扇では湯振りにて召し上がっていただきます
是非お立ち寄りください
ゴールデンウィーク
ゴールデンウィークの営業は
1日、2日と営業します
3日、4日、5日は築地市場がお休みの為
お休みします
6日はご予約を頂ければ営業します
お早めのご連絡をお待ちしております
銀鱈
銀座 鮨 吉扇 では銀鱈の煮付けもひとつの看板メニューとしていますが3月頃より生の銀鱈を入荷しておりますが
現地(カナダ)の漁師さんの技術が向上して今までの冷凍だったのが格段によくなりました
とはいえ、大抵のお店はまだこの銀鱈を知りません 皆様、生の銀鱈を是非召し上がってみてください
お待ちしております
豪華な魚が勢ぞろい‼︎
千葉鴨川から金目鯛‼︎
宮城からマコガレイ‼︎
鳴門の海からは真鯛‼︎
銀座 鮨 吉扇は本日も活け物に限らずそれぞれの良産地から最高ランクのお魚を取り揃えて皆様のお越しをお待ちしております
神奈川県竹岡産 真鯛
春を告げる魚の代表として 真鯛 が入荷です
一年の中で今が旬の真っ只中‼︎
本日は オスの真鯛 が入り非常に旨味たっぷりです 白子は小さいながらまるでフグの白子の様です この時期のメスもうまいのですがオスにはかないません
背は皮霜造りにしてお刺身で、腹は皮を引いておすしで召し上がって頂きます
尚、白子は早い者勝ちです 悪しからず‼︎
熟練の寿司職人が握るこだわりの鮨が銀座で人気の吉扇より最新情報のご案内です
銀座にある吉扇のInformationでは季節限定のメニューのご紹介や、旬の魚のご案内をはじめ、お店の様子やお店でのエピソードなどをご紹介しております。初めての方もご利用しやすい鮨店ですので、銀座にお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。
吉扇では築地から毎日仕入れる新鮮な旬の魚や、のどくろや銀だらなど金沢から取り寄せた関東地方では珍しい魚もお楽しみいただけます。熟練の寿司職人が握るシャリにもこだわった鮨を、ぜひ一度ご賞味ください。
吉扇は銀座5丁目にあり、銀座駅や有楽町駅からも歩いて直ぐの場所にございます。月曜から土曜までディナー営業をしておりますので、お仕事やショッピングの帰り、デートや記念日のお食事にぜひご活用ください。吉扇では個室もございますので、銀座での会合や宴会にもご利用ください。