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東京湾内湾のマコガレイ
本来は6月くらいが絶頂期ですが本日入荷のマコガレイは身も厚くすこぶる旨味があり皆様に是非召し上がって頂きたく思います
ヒラメとは形こそ似てますがヒラメよりさっぱりとした味わい、それでいながら上品な脂 いかにも夏にこそ召し上がってもらいたい魚です
ポン酢でお刺身、スダチと薄塩で握り
たまりません
本日のラインナップ
青森からヒラメ、九州五島列島から真鯛、愛知から殻付き鳥貝、 鳥羽から脂たっぷりのサバ
などなど本日も素敵なお魚をご用意して皆様のお越しをお待ちしております 是非お立ち寄りください
愛知県から鳥貝
そろそろ 鳥貝 が本格化の兆しです
仕込みでもその他扱いに非常に神経を使う貝ではありますがその分とても甘みがありこれからの時期一押しの貝です
食味が鳥肉の様だということから名付けられたこの鳥貝を6月くらいまでの短い旬を是非お召し上がりください
魴鮄(ホウボウ)
主に東京湾、千葉銚子、勝浦あたりから入荷してくるホウボウ
見た目は真っ赤で色鮮やかな体をして特に胸ビレは派手な色合いをしてます
これは外敵を威嚇するための物だそうです
名前の由来は ボウボウ となくことから名付けられました
そんな見た目とは裏腹に癖の無い淡白な食感で非常にお鮨に合います
時期的には今月半ばくらいから味わいが落ちてきます
是非このわずかな旬を逃すことのない様お早めに吉扇にお越し下さい
お待ちしております
熟練の寿司職人が握るこだわりの鮨が銀座で人気の吉扇より最新情報のご案内です
銀座にある吉扇のInformationでは季節限定のメニューのご紹介や、旬の魚のご案内をはじめ、お店の様子やお店でのエピソードなどをご紹介しております。初めての方もご利用しやすい鮨店ですので、銀座にお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。
吉扇では築地から毎日仕入れる新鮮な旬の魚や、のどくろや銀だらなど金沢から取り寄せた関東地方では珍しい魚もお楽しみいただけます。熟練の寿司職人が握るシャリにもこだわった鮨を、ぜひ一度ご賞味ください。
吉扇は銀座5丁目にあり、銀座駅や有楽町駅からも歩いて直ぐの場所にございます。月曜から土曜までディナー営業をしておりますので、お仕事やショッピングの帰り、デートや記念日のお食事にぜひご活用ください。吉扇では個室もございますので、銀座での会合や宴会にもご利用ください。